El pan se ha convertido en uno de los alimentos b\u00e1sicos en la dieta occidental; en M\u00e9xico y Latinoam\u00e9rica, antes de la llegada de los espa\u00f1oles no se consum\u00eda ya que no hab\u00eda trigo en la regi\u00f3n, a partir de entonces se convirti\u00f3 en un b\u00e1sico en las alacenas, aportando una gran cantidad de calor\u00edas a lo largo del d\u00eda puesto que forma parte de los desayunos, almuerzos, comidas y cenas m\u00e1s t\u00edpicos.<\/p>\n\n\n\n
Si bien es muy rico y aparentemente inofensivos, el exceso en el consumo de pan aporta una enorme cantidad de carbohidratos, az\u00facares, sodio y grasas trans, incluso esos panes que se dicen ser integrales pero que en realidad se fabrican con harina ultrarefinada, lo que elimina la fibra de semillas como el centeno. Adem\u00e1s, aunque el sabor del pan no sea dulce, contiene az\u00facar como el jarabe de ma\u00edz de alta fructosa, que predispone a la obesidad y diabetes.<\/p>\n\n\n\n
Otro problema del consumo de pan es que provoca un pico de glucosa en el organismo, la cual tendr\u00eda que aportar energ\u00eda pero, como es un carbohidrato de r\u00e1pida absorci\u00f3n, lo que causa es cansancio y al poco tiempo hace que nos vuelva a dar hambre, optando por comer m\u00e1s pan al ser un producto que cada vez nos vuelve m\u00e1s adictos.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfPor qu\u00e9 el pan genera adicci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n El pan provoca adicci\u00f3n y estudios cient\u00edficos lo han demostrado. Sabemos que el cerebro segrega dopamina ante el consumo de az\u00facar; esta hormona act\u00faa en los receptores cerebrales llamados opioides, que producen euforia, analgesia y placer, es decir, mitigan la sensaci\u00f3n de dolor.<\/p>\n\n\n\n Los p\u00e9ptidos que contiene el gluten activan los receptores opioides, provocando ese efecto adictivo que nos lleva a comer varias piezas de pan casi sin sentirlo. Tambi\u00e9n conocidos como exorfinas, los p\u00e9ptidos se han hallado en la sangre e intestinos de personas cel\u00edacas (al\u00e9rgicas al gluten), debilitando la barrera intestinal y haciendo que sean m\u00e1s propensos a enfermedades.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s del gluten, su sabor, su esponjosidad y corteza crujiente hace que el pan sea uno de los productos m\u00e1s adictivos, junto con el helado, el chocolate, las papas fritas y los refrescos. Es interesante ver que otros alimentos no procesados, como las frutas o las verduras no causan adicci\u00f3n a pesar de ser dulces; esto podr\u00eda ser por la carga de aditivos que tiene el pan, que actualmente es de m\u00e1s baja calidad que el que consum\u00edan nuestros abuelos: harinas ultrarefinadas, grasas trans, az\u00facar y sodio, que encontramos incluso en los panes que se venden como integrales, artesanales o de masa madre.<\/p>\n\n\n\n Beneficios a la salud al dejar de comer pan<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eliminaci\u00f3n de l\u00edquidos.<\/strong> El vientre se desinflama al dejar de consumir gluten, especialmente si tienes alg\u00fan tipo de intolerancia a esta prote\u00edna que causa inflamaci\u00f3n abdominal y retenci\u00f3n de l\u00edquidos.<\/p>\n\n\n\n P\u00e9rdida de peso.<\/strong> Al dejar de comer pan y az\u00facar, el cuerpo puede usar las reservas de gluc\u00f3geno para quemar grasas debido a un estado conocido como cetosis, lo que forma parte de un tipo de alimentaci\u00f3n conocido como dieta cetog\u00e9nica, que tiene muchos beneficios para la salud.<\/p>\n\n\n\n Coraz\u00f3n saludable.<\/strong> La harina ultraprocesada, las grasas trans, los az\u00facares y carbohidratos refinados que contiene el pan aumentan los niveles de colesterol malo (HDL) en el torrente sangu\u00edneo, el cual puede endurecer las arterias y provocar problemas cardiovasculares que derivan en hipertensi\u00f3n, derrames cerebrales, infartos, entre otros.<\/p>\n\n\n\n Control del apetito.<\/strong> Si te preguntas c\u00f3mo combatir los antojos por dulces, la mejor forma es dejar el pan ya que los carbohidratos causan dependencia; y, cuando los eliminamos de la dieta, damos paso a alimentos ricos, nutritivos, saciantes y que realmente aportan beneficios a nuestra salud; adem\u00e1s, se reduce el comer compulsivamente y favorece la eliminaci\u00f3n de la grasa en el abdomen<\/p>\n\n\n\n Mejora de problemas intestinales.<\/strong> Actualmente, cada vez m\u00e1s personas desarrollan intolerancias por prote\u00ednas como el gluten o la lactosa, con s\u00edntomas como diarrea o estre\u00f1imiento, inflamaci\u00f3n del vientre, sensaci\u00f3n de pesadez o reflujo gastroesof\u00e1gico que disminuyen hasta desaparecer al dejar de consumir los alimentos que los contienen, como el pan.<\/p>\n\n\n\n Disminuye el dolor de las articulaciones.<\/strong> La grasa acumulada en el organismo provoca inflamaci\u00f3n en las articulaciones, que puede derivar en problemas como artrosis de rodilla, condiciones que mejoran al bajar de peso y tener una dieta balanceada.<\/p>\n\n\n\n Control de la diabetes.<\/strong> Al dejar de consumir carbohidratos adictivos, el nivel de az\u00facar, glucosa e insulina se normalizan, ayudando a disminuir la medicaci\u00f3n contra la diabetes y los riesgos de desarrollar complicaciones mayores.<\/p>\n\n\n\n Mejora en el estado de \u00e1nimo.<\/strong> La intolerancia alimentaria provoca alteraciones en el estado de \u00e1nimo como irritabilidad o depresi\u00f3n, que se normalizan al dejar de consumir el alimento da\u00f1ino para el organismo, en este caso, el pan.<\/p>\n\n\n\n Consejos para dejar de comer pan<\/strong><\/p>\n\n\n\n Haz una lista de alimentos para consumir y ap\u00e9gate a ella<\/strong>. Para dejar el pan necesitas hacer cambios en tu alimentaci\u00f3n: prepara tus comidas en casa y planifica tus men\u00fas, evitando comprar lo que no quieres que se te antoje para limitarte a consumir lo que tienes a la mano y optando por comidas saludables en tu alacena para evitar esos antojos.<\/p>\n\n\n\n Consume m\u00e1s prote\u00ednas que tienen efecto saciante.<\/strong> El huevo, el queso, la carne, las algas, son muy ricas y tienen muchos nutrientes, adem\u00e1s de ser saciantes y dejarte lo suficientemente satisfecho para no pensar en comer pan. A dem\u00e1s tienes otras opciones: prepara tus propias recetas de galletas sin az\u00facar para acompa\u00f1ar tu caf\u00e9 helado sin az\u00facar y sigue d\u00e1ndote la oportunidad de probar alimentos dulces y sabrosos, pero no da\u00f1inos.<\/p>\n\n\n\n A\u00f1ade grasas a tu dieta.<\/strong> As\u00ed como lo le\u00edste: grasas naturales como el aguacate, el aceite de coco, el aceite de oliva, nueces, entre otras, tienen muchos beneficios para la salud porque te ayudan a tener m\u00e1s energ\u00eda, adem\u00e1s de aportar minerales.<\/p>\n\n\n\n Elimina otros carbohidratos de tu dieta.<\/strong> Si, adem\u00e1s del pan, dejas de comer frituras, refrescos, papas fritas, tortillas de harina, entre otros carbohidratos, los beneficios ser\u00e1n mayores y ver\u00e1s m\u00e1s r\u00e1pido el resultado tanto en tu ropa (que te quedar\u00e1 floja por la p\u00e9rdida de grasa abdominal) como en tus niveles de energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n Reemplaza las harinas.<\/strong> Hoy en d\u00eda podemos encontrar harinas de almendra, coco, entre otras que no contienen gluten y que podr\u00e1s aprovechar para preparar recetas de pizza, galletas, incluso puedes preparar tu propia masa madre para hacer pan artesanal de buena calidad y sin gluten ni aditivos o edulcorantes.<\/p>\n\n\n\n Tratamiento profesional<\/strong><\/p>\n\n\n\n Si sientes que no puedes por ti mismo, que esa adicci\u00f3n al pan es m\u00e1s fuerte que t\u00fa, no dudes m\u00e1s y cont\u00e1ctanos.<\/p>\n\n\n\n Hacemos de lo imposible, algo simple.<\/p>\n\n\n\n Tu mejor aventura comienza aqu\u00ed.<\/p>\n\n\n\n So\u00f1ando en grande.<\/p>\n\n\n\n Nos ocupamos de lo que a ti te preocupa. 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